Domanda:
che differenza fra tra pentole di terracotta?
stef
2007-08-22 15:26:40 UTC
smaltate e non?
e come si usano?
Tre risposte:
fragolino
2007-08-22 15:51:35 UTC
la risposta sta nella trasmissione del calore .

Ad esempio la terracotta per alimenti trsmette il calore molto lentamente, mentre, per esempio, le pentole di rame sono conduttrici di calore vicino al 100%, difatti se ci fai caso il rame è usato per trasmettere la corrente.......

La pentola di terracotta è usata esclusivamente per cucinare gli alimenti a lunga cottura, come gli umidi, gli pezzatini, etc,etc,,,,lo smalto che trovi in alcune pentole è semplicemente una copertura per evitare che durante il riscaldamento la pentola non odori il cibo
Saber 734
2007-08-23 07:28:56 UTC
Mai stata a Bovezzo? Io sì, con l'Uni. Lì è il paradiso delle ceramike e mi hanno spiegato tutto.

Essenzialmente le ceramike sono di vario tipo: troviamo le terrecotte, il grés e la porcellana.



Le terrecotte, dopo il lungo processo di cottura a più di 800 C°, presentano una tipica colorazione rossastra, dovuta essenzialmente ai sali o agli ossidi di ferro presenti all'interno dell'impasto, che ne migliorano la resistenza.



La differenza saliente tra le due (smaltate e non) è: le prima Le seconde vengono impiegate per lavori strutturali, quali mattoni, tegole, coppi, vasi, brocche, e via discorrendo.

Le prime vengono impiegate come vasellame da cucina: tazze, piatti, pentole. La smaltatura, oltre a proteggerle e a renderle dure e resistenti all'usura, le rende lucide a piacevoli alla vista.



Spero di essere stato esaudiente. Sta bene!
Profumo
2007-08-23 07:15:01 UTC
Fragolino ti ha già dato una risposta esaustiva e giusta, posso solo aggiungere che i sapori e la consistenza del cibo cambiano, prova a cucinare una minestra di ceci in una pentola d' acciaio e poi in una di terracotta, sentirai che differenza di sapore e anche di consistenza dei ceci.


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